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    产品属性

    • 所属分类:传统口味(原味)
    • 产品编号:1564708049
    • 浏览次数:0
    • 发布日期:2022-10-03
    • 产品概述
    • 性能特点
    • 技术参数

         

       

    产品名:传统口味香肠

    肥瘦比——3:7

    1、搅拌猪肉丁和调味料,让调味料均匀地裹在猪肉丁的表面,不停搅拌直到调味料充分融化;

    2、将调制好的猪肉丁放在密封的容器里,放在凉快的地方腌制一个晚上到这步为止,灌香肠的猪肉内馅已经调制完毕,接下来开始处理灌香肠的肠衣了~

    3、利用水漏斗将肠衣内部洗净,再用清水浸泡两个小时,确定肠衣没有异味后盛起备用;

    4、将肠衣的一头套在漏斗上,慢慢将猪肉丁往肠衣里灌,同时捋直肠衣;

    Tips:肠衣比较柔韧,不会轻易撕裂,因此在填充猪肉丁时可以让肠衣内部的猪肉密度高一点。

    5、灌满一整根肠衣之后,在尾部打一个死结,一根灌香肠就完成了。每隔15cm左右,扭三圈,再用棉线扎紧,就可以分成数根小香肠。

    6、将做好的香肠挂在通风的干燥处,等香肠表面干爽,收缩出褶皱即可食用;

    Tips:灌香肠不宜晾太久,否则硬度会很高~

    待灌香肠制作完成之后,即可用蒜酱汁均匀涂抹在表面进行食用,也可以切片用来做辅食、香肠炒饭等。

    如果在整个过程中原料、调味料的比例都比较妥当的话,成品灌香肠会色泽鲜艳、红白分明,不仅十分美观,而且非常美味。



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